بلوف أوزبكي

طريقة بلوف أوزبكي (أوزبكية): متوسط، تكفي 6 أشخاص في حوالي 100 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (6 أشخاص)

• لحم غنم قطع750 جرام
• رز3 كوب
• جزر أصابع رفيعة4 حبة
• بصل2 حبة
• ثوم1 رأس
• كمون حب1 م.ك
• حمص معلب1 علبة
• زيت½ كوب
• ملح1½ م.ك
• ماء4½ كوب

الطريقة

1. سخّن الزيت في قدر ثقيل، وحمّر اللحم ثم البصل.
2. أضف الجزر وقلّبه 10 دقائق، ثم الكمون والملح وشوي ماء، واتركه 30 دقيقة.
3. وزّع الرز المنقوع فوقه بدون تحريك، وحط رأس الثوم كامل في الوسط والحمص حوله.
4. أضف الماء الحار، وإذا تشرّب اعمل فتحات بالملعقة، وغطّه على نار هادئة 25 دقيقة.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.