برياني دجاج
هنديةغداءالصعوبة: صعب120 دقيقة6 أشخاص650 سعرة للحصةالتكلفة: متوسط
طريقة برياني دجاج (هندية): صعب، تكفي 6 أشخاص في حوالي 120 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.
المكونات (6 أشخاص)
- دجاج مقطع1 كيلو
- رز بسمتي3 كوب
- بصل3 حبة
- لبن زبادي1 كوب
- طماطم2 حبة
- ثوم وزنجبيل مهروس2 م.ك
- بهارات برياني2 م.ك
- نعناع وكزبرة1 ربطة
- هيل4 حبة
- قرفة1 عود
- زعفران مع حليب3 م.ك
- سمن4 م.ك
- ملح1½ م.ك
الطريقة
- اقلي البصل شرائح حتى يقرمش، وخلّ نصه للتزيين.
- تبّل الدجاج بالزبادي والثوم والزنجبيل والبهارات والملح والطماطم ونص البصل، واتركه ساعة.
- اطبخ الدجاج في قدر 20 دقيقة على نار متوسطة.
- اسلق الرز مع الهيل والقرفة والملح حتى يستوي 70٪ وصفّه.
- حط الرز فوق الدجاج، ورش الزعفران والسمن والنعناع والبصل، وغطّه بإحكام على نار هادئة 25 دقيقة.
الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.