قابلي بلاو أفغاني

طريقة قابلي بلاو أفغاني (أفغانية): متوسط، تكفي 6 أشخاص في حوالي 120 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (6 أشخاص)

• لحم غنم بالعظم1 كيلو
• رز بسمتي3 كوب
• جزر شرائح رفيعة3 حبة
• زبيب½ كوب
• بصل2 حبة
• كمون1 م.ص
• هيل مطحون1 م.ص
• قرفة1 م.ص
• سكر1 م.ك
• زيت4 م.ك
• ملح1½ م.ك
• ماء6 كوب

الطريقة

1. حمّر البصل بالزيت حتى يصير بني، وأضف اللحم والبهارات.
2. أضف الماء، واتركه ساعة ونص، واحتفظ بالمرق.
3. قلّب الجزر والزبيب بالسكر وملعقة زيت 5 دقائق.
4. أضف الرز المنقوع إلى 4 أكواب ونص من المرق، وإذا تشرّب حط الجزر والزبيب فوقه، وغطّه على نار هادئة 30 دقيقة.
5. قدّمه واللحم فوقه.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.