قدرة الخليل

طريقة قدرة الخليل (فلسطينية): متوسط، تكفي 6 أشخاص في حوالي 150 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (6 أشخاص)

• لحم غنم بالعظم1.5 كيلو
• رز3 كوب
• حمص منقوع1 كوب
• ثوم2 رأس
• سمن4 م.ك
• كمون1 م.ص
• كركم1 م.ص
• بهارات مشكلة2 م.ص
• هيل4 حبة
• ملح1½ م.ك
• ماء6 كوب

الطريقة

1. حمّر اللحم بالسمن، وأضف البهارات.
2. حطه في قدر (أو جرّة فخار) مع الحمص ورؤوس الثوم كاملة والماء، واتركه ساعة.
3. أضف الرز المنقوع والملح، وعدّل الماء بحيث يغطيه بعقلة إصبع.
4. اطبخه في الفرن على 180 درجة وهو مغطى 50 دقيقة.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.