مقلوبة دجاج

طريقة مقلوبة دجاج (شامية): متوسط، تكفي 5 أشخاص في حوالي 90 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (5 أشخاص)

• دجاج مقطع1 حبة
• رز مصري أو بسمتي3 كوب
• باذنجان2 حبة
• بطاطس2 حبة
• قرنبيط½ حبة
• بصل1 حبة
• كمون1 م.ص
• كركم1 م.ص
• هيل4 حبة
• قرفة1 عود
• ملح1 م.ك
• زيت للقليحسب الرغبة
• ماء6 كوب

الطريقة

1. اسلق الدجاج مع البصل والهيل والقرفة والملح 35 دقيقة، واحتفظ بالمرق.
2. اقلي الباذنجان والبطاطس والقرنبيط.
3. رتّب في قدر: الدجاج ثم الخضار ثم الرز المنقوع المخلوط بالكمون والكركم.
4. أضف 5 أكواب من المرق، وإذا غلى غطّه على نار هادئة 35 دقيقة.
5. اتركه 10 دقائق ثم اقلبه في صينية كبيرة.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.