فحسة

طريقة فحسة (يمنية): متوسط، تكفي 4 أشخاص في حوالي 120 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (4 أشخاص)

• لحم غنم قطع صغيرة500 جرام
• بصل1 حبة
• طماطم2 حبة
• ثوم3 فص
• حلبة مطحونة2 م.ك
• كمون1 م.ص
• هيل مطحون½ م.ص
• فلفل أسود½ م.ص
• ملح1 م.ص
• ماء4 كوب

الطريقة

1. اطبخ اللحم مع البصل والبهارات والماء ساعة ونص حتى يتفكك، ثم فتّته.
2. أضف الطماطم والثوم، وخلّه يثخن.
3. انقع الحلبة واخفقها حتى تصير رغوة.
4. سخّن المرق في قدر حجر حتى يغلي، وصب الحلبة فوقه. قدّمه مع خبز ملوح أو عربي.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.