زربيان عدني

طريقة زربيان عدني (يمنية): متوسط، تكفي 6 أشخاص في حوالي 120 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (6 أشخاص)

• لحم غنم قطع1.5 كيلو
• رز بسمتي4 كوب
• بصل مقلي3 حبة
• بطاطس مقلية3 حبة
• زبادي1 كوب
• ثوم وزنجبيل مهروس2 م.ك
• بهارات زربيان (هيل وقرفة وقرنفل وكمون)2 م.ك
• زعفران مع ماء وردرشة
• طماطم2 حبة
• سمن4 م.ك
• ملح1½ م.ك

الطريقة

1. تبّل اللحم بالزبادي والثوم والزنجبيل والبهارات ونص البصل المقلي، واتركه ساعتين.
2. اطبخ اللحم مع الطماطم والسمن على نار هادئة 50 دقيقة حتى يستوي.
3. اسلق الرز نص سلقة وصفّه.
4. حط البطاطس فوق اللحم، ثم الرز، ثم باقي البصل والزعفران والسمن، وغطّه على نار هادئة 30 دقيقة.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.