قوزي عراقي

طريقة قوزي عراقي (عراقية): متوسط، تكفي 8 أشخاص في حوالي 180 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (8 أشخاص)

• لحم غنم (كتف أو فخذ)2 كيلو
• رز بسمتي4 كوب
• لوز وزبيب1 كوب
• بازلاء1 كوب
• لحم مفروم250 جرام
• بهارات عراقية (بهارات مشكلة وهيل)2 م.ك
• كركم1 م.ص
• لومي3 حبة
• سمن4 م.ك
• ملح1½ م.ك
• خبز رقاق أو بف باستريحسب الرغبة

الطريقة

1. تبّل اللحم بالبهارات والملح، ولفّه بالقصدير، واخبزه على 160 درجة 3 ساعات.
2. اطبخ الرز بالمرق والكركم واللومي.
3. عصّج المفروم مع البازلاء، وحمّص اللوز والزبيب بالسمن.
4. قدّم الرز مع الخلطة واللوز والزبيب، واللحم فوقه.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.