طاجين لحم بالبرقوق

طريقة طاجين لحم بالبرقوق (مغربية): متوسط، تكفي 5 أشخاص في حوالي 120 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (5 أشخاص)

• لحم غنم قطع1 كيلو
• برقوق مجفف1 كوب
• بصل2 حبة
• زنجبيل1 م.ص
• قرفة1 م.ص
• زعفرانرشة
• عسل2 م.ك
• لوز محمص½ كوب
• سمسم1 م.ك
• زيت زيتون3 م.ك
• ملح1 م.ص
• ماء3 كوب

الطريقة

1. حمّر اللحم والبصل بالزيت، وأضف الزنجبيل ونص القرفة والزعفران والملح والماء.
2. غطّه ساعة ونص على نار هادئة حتى يلين.
3. اطبخ البرقوق مع العسل وباقي القرفة وكوب من المرق 10 دقائق.
4. قدّم اللحم وفوقه البرقوق واللوز والسمسم.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.