هريس

طريقة هريس (خليجية): متوسط، تكفي 6 أشخاص في حوالي 240 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (6 أشخاص)

• قمح هريس2 كوب
• لحم بالعظم500 جرام
• ماء8 كوب
• ملح1 م.ك
• هيل3 حبة
• قرفة1 عود
• سمن4 م.ك

الطريقة

1. انقع القمح ليلة كاملة.
2. حط القمح واللحم والماء والهيل والقرفة في قدر واتركه على نار هادئة 3 ساعات.
3. أخرج العظم، واضرب الخليط بمضرب خشب أو خلاط يدوي حتى يتهرّس ويصير ناعم.
4. أضف الملح، وقدّمه وفوقه السمن الحار.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.