مندي ذبيحة (نص خروف)
سعوديةغداءالصعوبة: متوسط210 دقيقة10 أشخاص800 سعرة للحصةالتكلفة: غالي
طريقة مندي ذبيحة (نص خروف) (سعودية): متوسط، تكفي 10 أشخاص في حوالي 210 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.
المكونات (10 أشخاص)
- نص خروف (نص ذبيحة)1 حبة
- رز بسمتي2 كيلو
- بهارات مندي4 م.ك
- بصل3 حبة
- هيل10 حبة
- قرنفل8 حبة
- لومي4 حبة
- سمن½ كوب
- ملح3 م.ك
- ماء مغلي12 كوب
- فحم للتدخين1 قطعة
الطريقة
- تبّل اللحم ببهارات المندي والملح والسمن، واتركه ليلة في الثلاجة إذا أمكن.
- حط اللحم على شبك فوق صينية عميقة فيها كوبين ماء، وغطّها بالقصدير بإحكام، واطبخه في الفرن على 170 درجة ساعتين ونص.
- ارفع اللحم، وخذ الصلصة اللي نزلت في الصينية وكمّلها بالماء المغلي، وأضف البصل المحمّر والهيل والقرنفل واللومي.
- أضف الرز المنقوع للصينية، وغطّها، ورجّعها الفرن على 200 درجة 45 دقيقة.
- رجّع اللحم فوق الرز واكشفه 20 دقيقة حتى يتحمّر.
- للتدخين: حط فحمة مشتعلة في وعاء صغير وسط الرز مع قطرة زيت، وغطّه 5 دقائق.
الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.