رندانغ اللحم

طريقة رندانغ اللحم (إندونيسية): متوسط، تكفي 5 أشخاص في حوالي 180 دقيقة. المكونات بالكميات والخطوات بالتفصيل.

المكونات (5 أشخاص)

• لحم قطع1 كيلو
• حليب جوز هند2 علبة
• بصل2 حبة
• ثوم6 فص
• زنجبيل1 قطعة
• فلفل أحمر حار4 حبة
• عشبة الليمون2 عود
• كركم1 م.ص
• قرفة1 عود
• جوز هند مبشور محمص½ كوب
• سكر بني1 م.ك
• ملح1 م.ص

الطريقة

1. اطحن البصل والثوم والزنجبيل والفلفل، وقلّبها بالزيت 5 دقائق.
2. أضف اللحم والبهارات وعشبة الليمون وحليب جوز الهند.
3. اتركه على نار هادئة ساعتين ونص مع التحريك حتى ينشف الصوص ويغمق ويلتصق باللحم.
4. أضف جوز الهند المحمص والسكر والملح آخر 10 دقائق.

الملح والبهارات حسب ذوقك. السعرات تقديرية للحصة الوحدة.